Althochdeutsch butin(n)a, mittelhochdeutsch bü(t)e, büten = offenes Daubengefäß. "Der zugehörige Handwerkername Büttner, mittelhochdeutsch bütenoere, bütener ist ostfränkisch und strahlt zu den ... thüringeschen ... Nachbarm aus". 1) (Kluge "Etymologisches Wörterbuch", Seite 114)
Die heutige Gastwirtschaft war früher eine Böttcherei